当前位置: 庆丰包子铺加盟 > 产品展示 >

行业动态

蛋黄包子加盟费


蛋黄包子加盟费
   咸蛋黄包的制作材料:
    主料:猪肉(肥瘦)400克,咸鸭蛋120克,小麦面粉500克
    调料:白砂糖5克,常用水250克,苏打粉5克,酵母5克
    咸蛋黄包的特色:
    蛋黄咸香,馅嫩有劲,实在饱满。
    咸蛋黄包的做法:
    1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
    2.取鲜肉洗净绞成肉馅刮入面皮内,加咸蛋黄一个。
    3.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
    咸蛋黄包的制作要诀:
    1.咸蛋黄包是用鲜肉包的肉馅再加上一个咸蛋黄作为馅心,口味咸香浓郁,若想增添香气则可添加香菇粒,如此便成为咸香诱人,美味爽口的Ê香菇蛋黄包Ë了。
    2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
    A.蒸笼蒸制:
    (1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
    B.蒸锅蒸制:
    (1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
上一篇:特色包子
下一篇:庆丰包子套餐